鸡蛋坚硬的蛋壳无法阻挡里面正在孕育的新生命的成长，所以基督徒们把它看作是耶稣的象征，他们相信新的生命一定会从各种束缚和限制中冲脱出世。耶稣为了人类的罪而被钉死在十字架上，被葬在坟墓里，坟墓就好像是束缚住他的枷锁一样，但是坟墓是无法关住他的。耶稣在第三天复活了，耶稣的复活让相信他的人，因此得到新的生命。从此，彩蛋，成为复活节的象征物之一。
大约在十二世纪的复活节，有的天主教徒把鸡蛋涂成红色，请神父祝圣，把它作为礼物送给亲朋好友，这就是为什么现在复活节都要送彩蛋的最早起源。复活节当天以及节日期间，人们按照传统习俗会把鸡蛋煮熟后涂上红色，代表耶稣受难后流出的鲜血，也表示着复活后的快乐。有很多人将煮熟的鸡蛋用颜料画上与复活节相关的图案，比如画上庄严肃穆的十字架、美丽绽放的百合花、可爱的兔子等等，装饰的五彩缤纷，然后互相交换，提醒耶稣的复活。也会有孩子喜欢玩寻找彩蛋的游戏，大人先悄悄地将彩蛋藏在花园草丛中，再让小朋友们去找，找到彩蛋的孩子还要说出彩蛋上图案的意义。比如，耶稣为人类的罪而钉死在十字架上，兔子是因为有很强的繁殖能力被视为创造生命的神灵，百合花是因为花的球茎在地下腐烂后孕育出新的生命，比喻死亡之后复活。大人和孩子三五成群地聚在一处，他们把彩蛋放在地上或土坡上滚，谁的彩蛋最后破裂谁就是最后的胜利者，人们相信，彩蛋在地上来回滚动可以使恶魔不断惊颤、倍受煎熬。胜利者可以得到所有参加游戏的人的彩蛋。这种游戏非常普遍，即使是白宫，也要在复活节中组织这种游戏，不过白宫是将彩蛋放在草坪上滚来滚去罢了，一年一度的美国白宫滚彩蛋活动经常被电视台实况转播。