目前，我国的石榴品种多达70种，大体分为观赏石榴和食用石榴两大类，素有“天下名花”、“九州奇果”之誉。
观赏石榴多为重瓣不结果石榴，著名的品种有：花期特长的“千瓣白”，一枝两朵花的“并蒂榴”，柔枝细叶的“火石榴”，花朵层层相叠的“重台石榴”和四季都开花的“四季榴”等。至于食用石榴，以产果为主，兼赏其花，以其果大、子多、肉厚、多汁、味甜而享有盛誉。
四川会理软子石榴、陕西临潼甜石榴、江苏南京冰糖石榴、安徽萧县酸石榴和怀远粉皮石榴、河南辉石榴、云南蒙自大粒石榴、新疆叶城大石榴、北京大甜石榴等都是久负盛名。石榴白里透红，果肉肥厚，明沽如珍珠，核小汁多，味甜如蜜，相传古代皇后宫女常以石榴汁液作涂抹脂粉之用。
